Autor: mamico

Si tienes ganas de comer algo rico, entonces no lo pienses más y prepara un delicioso pasticho de carne, con el cual sorprenderás a tu familia, si aún no sabes cómo prepararlo, no tienes de que preocuparte, ya que por medio de este post te vamos a explicar paso a paso como hacerlo.

Ingredientes:

Para el pasticho de carne para 4 personas

• Pasta para lasaña, aproximadamente una caja o en su defecto 18 láminas
• Un kilo de carne molida mixta
• 250 gramos de jamón cocido
• 200 de queso
• 1 cebolla grande
• Una cabeza de ajo pequeña
• 1 pimentón rojo
• Aceite de oliva virgen
• 1 hoja de laurel
• 125 ml de vino tinto
• 250 gramos de tomates fritos
• Orégano
• Queso en polvo (opcional)

Para la salsa bechamel

• 60 gramos de harina de trigo
• 60 gramos de mantequilla
• 400 ml de leche
• 1 cebolla
• Una pizca de nuez moscada
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

1. Pela y pica tanto los ajos como la cebolla, pica el pimentón rojo. Añade aceite de oliva a un sartén, cuando este caliente sofríe tanto la cebolla como los ajos por un par de minutos, después agrega el pimentón, para así dejar cocinar por tres minutos más.
2. Al finalizar dicho tiempo debes incorporar la carne molida y la hoja de laurel, baja el fuego, tapa el recipiente para así evitar salpicaduras, la carne debes dejar cocinarla unos dos o tres minutos, hasta que selle bien.
3. Luego añades el vino, el orégano, sal y pimienta a tu gusto, la vas a cocinar esta vez hasta que reduzca un poco y a fuego bajo.
4. Así que una vez que reduzca tienes que incorporal el tomate, si decides usar tomate frito no hará falta añadir azúcar, pero si estas usando tomate natural triturado, debes añadir un poco de azúcar para lograr neutralizar la acidez del tomate.
5. Una vez lista la carne, déjala que repose y mientras tanto ve preparando la salsa bechamel.
6. Toma un colador para tamizar la harina, de esta manera lograras que la salsa quede suave.
7. Diluye toda la harina en medio vaso de leche, que sería en unos 125 ml, el resto de la leche la añades en una olla y a esta le vas a rayar la cebolla, le agregas sal y pimienta al gusto, como el toque de nuez moscada, la pones a hervir a fuego bajo, tan pronto hierva agrégale la mezcla de la harina, empiezas a revolver hasta que hierva bien nuevamente, cuando esto suceda espera un minuto, cuando este tiempo pase le añades la mantequilla, revuelves bien hasta que todos los ingredientes se unan, finalmente apagas el fuego, está la vas a reservar por unos minutos.
8. Las placas de lasaña o pasticho debes pasarlas por agua caliente por unos 7 minutos.
9. Cuando ya tengas todas las placas de pasticho listas, empiezas a montar tu pasticho, para ello, coloca en un molde cuadrado, cuatro placas de pasticho, arriba de estas vas a añadir parte de la carne, encima de esta vas a colocar otra capa de placas de pasticho, luego nuevamente carne y encima de esta le vas a añadir queso, luego nuevamente coloca otra capa de placas de pasticho, encima de esta añades carne y jamón cocido, finalmente terminas cerrando con otra capa de placas de pasticho, encima de esta última capa añade la salsa bechamel.
10. Mete al horno a unos 180 grados durante unos 10 a 15 minutos, sacas añades queso y vuelves a meter al horno por unos 5 o 10 minutos más.