Cabe mencionar que la gastronomía es un arte que tiene un valor simbólico y cultural, la comida típica  cuencana tiene diversos platos tradicionales donde el maíz se hace presente como su ingrediente principal, así también el mote y las papas, el cuy asado, el hornado de chancho, las famosas carnes secas con mote pillo (huevo revuelto con maíz cocido, cebolla y queso) y habas; donde son más apetecidos y encontrados en el camino a San Joaquín cerca de la cuidad, la trucha de río que se ofrece en sitios cercanos al lugar de pesca como por ejemplo en el sector de El Cajas

Más de 30 platos de sal y dulce a base de maíz, pueden ser disfrutados, en una amplia gama de restaurantes, bares y cafés de la localidad.

Manabí nos muestra una gran variedad de comidas exquisitas con las cuales usted puede deleitar su paladar, probando los distintos platos típicos que posee, gran parte de ellos son hechos a base de plátano, maní, queso, mariscos etc.

Entre los platos más destacados están la morcilla, sopa de zapallo, menestra de maní, hornado de pescado, el viche, sopas de bolas de verde, chupe de pescado, jugo de badea, buñuelos de yuca con miel, el suero blanco, los ceviches que no pueden faltar en esta provincia, también tenemos los deliciosos dulces de Rocafuerte como alfajores, huevos mollos, cocadas, rombitos, higos rellenos entre otros que forman parte de esta deliciosa variedad, además de los corviches, panes de almidón, las empanadas, la sal prieta conocida como salsa en pasta de maní con maíz es el acompañante del tradicional plátano verde asado, pastelitos de plátano maduro, tortillas de yuca, la cazuela de pescado y mariscos en general. 

Sandra Vázquez

Además de sus maravillosas vistas paisajísticas, esta provincia le ofrece calidad y variedad en platos típicos, por lo que la comida del lugar será otra razón más para volver a visitarla; esto sin contar que cada uno de los ingredientes que conforman los platos son endémicos de la región.

Entre la comida tradicional que posee la provincia encontramos los famosísimos Chugchucaras, (plato con carne y cuero de chancho, empanadas, plátanos, maíz tostado, entre otros); las Allullas (pan Crujiente); queso de hojas, el cual debe su nombre a la hoja de achira donde antiguamente se lo envolvía; hornado y fritada de chancho acompañados de productos agrícolas serranos, entre otros platos fuertes que en ocasiones se ven compartidos con otras provincias de la serranía ecuatoriana. Además de platos fuertes puede degustar de ricos pasabocas postres y bebidas, como empanadas, tortillas, chicha de jora y exquisitos helados de paila.

La mejor manera de disfrutar de estas maravillas gastronómicas es asistiendo a los festivales o ferias que se organizan anualmente en esta provincia, allí se expende en puestos improvisados, todas las delicias que ofrece la provincia a precios accesibles a todo el público, sin embargo, otro lugar donde puede deleitarse saboreando los platos de Cotopaxi, son los mercados permanentes, puesto que abren todo el año y la atención que brindan a los visitantes es excelente.

Marcella Velez

Quito es una ciudad llena de secretos culinarios que nos ofrecen una mezcla de sabores exquisitos gracias a que Ecuador cuenta con una infinidad de ingredientes y especias que ayudan a que esta gastronomía sea única, fresca y exótica.

Así que les hago una invitación a todos aquellos amantes del buen comer que deseen disfrutar de una excelente comida, rodeada de un ambiente agradable con servicios de primera, espacios llenos de buena música y gente cálida donde se puede disfrutar de toda la belleza y paisajes que esta ciudad ofrece.

Por sobre todos los alimentos, el más tradicional e histórico es el maíz, considerado sagrado por los antiguos habitantes de la ciudad, así que se encuentran muchos platos en donde se utiliza este alimento.

A continuación les presento una muestra de los diferentes platos de los que pueden deleitarse durante su visita a esta metrópoli.

El Sancocho, la Fanesca, el Seco de gallina, la Fritada, el Caldo de patas, el Yaguar locro, Colada de haba, Arroz de cebada, las Bolas de maíz con condumio de carne, Ceviche de palmito, Llapingacho, Aguado de pato y de gallina, el Guagrasinga es un caldo con mote que se acompaña con la cabeza o la quijada de la vaca; Caca de perro que es maíz tostado y envuelto en capa de panela, Cariucho: plato de papas enteras, Carne frita y salsa con ají, Chifimote: choclo desgranado mezclado en fréjol tierno y cocinados juntos, la Sopa de quinua es  una sopa hecha en base al caldo del espinazo del chancho, la Colada morada plato típico de la temporada de difuntos. El ají es otro de los vegetales muy utilizado como condimento picante de la comida.

En cualquier esquina, calle o parque es  muy común encontrar la venta de chochos, que son cocidos y pasados por agua durante varios días para que pierdan el amargo excesivo de su sabor, se comen con sal y limón.

Este barrio ha sido cuna para muchas personas como pescadores, lavanderas, empleadas, niñeras y algunas personas  ilustres para la nación y todo Latinoamérica, personajes tales como los Presidentes Francisco Robles, Carlos Julio Arosemena Tola, Alfredo Baquerizo Moreno, Eloy Alfaro, José Luis Tamayo, el escritor Enrique Gil Gilbert, Juan Montalvo, Rita Lecumberry y como si fuera poco aquí en este barrio también estuvo de paso Ernesto Che Guevara, que en su estadía en este barrio estuvo atendiendo como pediatra a nuestra gente.

…disfruta de nuestra cultura, nuestra gente y nuestra historia. 

Hablando históricamente este barrio es el más importante de la Urbe Porteña, estas edificaciones no son tan antiguas pero conservan en buena parte de su arquitectura tendencias del siglo XVIII y XIX. 

Para el siglo XVIII se van a trasladar a vivir a este barrio personas acaudaladas, personas descendientes de los españoles y personas con un estrato de nivel económico social mayor al de las personas que ahí habitaban, que eran, por ejemplo los pescadores y sus familias. El barrio de las peñas o el primer barrio del Guayaquil Antiguo se convirtió en el siglo XX en lugar estratégico para las personas de elite de la ciudad.

En Guayaquil hubieron algunos incendios de gran magnitud, el cual algunos de ellos ataco al barrio. El primer incendio fue en el año de 1896 y perjudicó bastante la zona de las peñas, acabó con algunas de estas casas, pero este barrio fue reconstruido. Otro incendio que atacó fuertemente la ciudad fue en 1902, pero para este tiempo ya contábamos con un cuerpo de bomberos.

Las fiestas del barrio se las celebra el 24 y 25 de julio, días en que todo Guayaquil se viste de gala para festejar su independencia. En estos días en el barrio de las peñas se hacen exposiciones de pinturas y de otras artes en general.

El nombre del Barrio de Las peñas se le atribuye a unas peñas y peñascos, que no son otras cosas que estribaciones que se confunden en el majestuoso río Guayas.

Actualmente podemos visitar las El Barrio de Las Peñas con mayor facilidad ya que se encuentra en la parte céntrica de la ciudad, al final del Malecón 2000. Se encuentre aproximadamente a unos 20 minutos del Aeropuerto Internacional José Joaquín de Olmedo de Guayaquil y a 30 minutos de la Terminal Terrestre de Guayaquil.

En el barrio de las Peñas podemos encontrar artesanías, podemos subir los 444 escalones y encontrarnos en el camino con un museo, que guarda historia de este barrio y de los ataques que sufrió Guayaquil por parte de los Piratas. En la cima del cerro podemos encontrar una capilla y un mirador del cual podemos ver la ciudad de Guayaquil en todo su esplendor apreciando los cambios y el modernismo que ha obtenido la ciudad con el pasar de los años.

Leopoldo Ávila C. 

Cuenta con numerosos hoteles de los cuales usted podrá escogerlos a su gusto, también brindan distracción para toda su familia. Cuenta con hoteles restaurantes en donde podrá deleitar su paladar con los exquisitos platos típicos de esta provincia. A continuación le ofrecemos unas opciones que esperamos sea de su agrado, y pueda disfrutar  de los lugares más hermosos  de esta provincia:

Hoteles

Presentamos a continuación:

·AMBATO En esta ciudad podrás hospedarte en el hotel Casino tiene habitaciones adecuadas, cuenta con casino spa, alimentación. Servicios: Tv cable a color, caja fuerte, piscina y tiene un ambiente Familiar, acogedor y agradable. Situado en el centro de la ciudad de Ambato, en la arteria principal de la misma, cerca al parque Cevallos, en sus alrededores se desarrolla toda la actividad comercial de la cuidad.

·BAÑOS DE AGUA SANTA Encontramos la hostería Monte Selva, en donde usted podrá sentir el confort, se sentirá a gusto porque cuenta con aéreas de descanso, deportes de aventura. Y sobre todo sentirás el contacto con la naturaleza.

Se encuentra ubicado en Baños de Agua Santa al pie de la montaña y a tres cuadras de la calle principal, posee 5 hectáreas de jardines, cabañas, suites, mirador, SPA Termal, canchas multideportivas, juegos infantiles, restaurante, bar, piscinas, sala de masajes.

Restaurantes

Y no podía faltar la comida en estos restaurantes encontrara la comida típica de nuestra querida provincia, usted no podrá resistirse a los deliciosos sabores de estas comidas, en donde encontrará una variedad de platos hechos por las mismas manos y sazón de las personas de esta ciudad.

Restaurante Chez Roberto Grill que es muy recomendado aquí ofrecen delicias se encuentra ubicado en la Av. Velasco Ibarra Frente al Parque Montalvo     

También tenemos para su distracción

Las discotecas le ofrecemos un ambiente divertido, con diferentes ritmos, con pistas grandes, sala vip.

A continuación te presentamos uno de los lugares que podrás visitar para divertirte.

Bar Mocambo que se encuentra ubicado en  Eloy Alfaro y Ambato en la ciudad de Baños.

Para las personas que les gusta la aventura tenemos:

Uno de los más famosos es el Bungee Jump, la idea es lanzarse al vacío amarrado de los pies o de la cintura con un elástico especialmente diseñado para estos efectos. Además del elástico, otro accesorio de seguridad es el arnés, que otorga más seguridad en los lanzamientos.

Además podrás encontrar artesanías, disfrutar de la cultura local, encontrarás diversos hoteles, hosterías, restaurantes, centros de diversión.

Grace Bailón.