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Jenny Estrada / Los sabores de una guayaquileña / 15 de Octubre 2013 / Tomado de Expresiones de Diario Expreso

miércoles, octubre 16th, 2013

ESPOL

 

 

 

 Jenny Estrada / Los sabores de una guayaquileña

Por: Santiago San Miguel P. / sanmiguels@granasa.com.ec

 

“Este es su libro número 26 pero Jenny Estrada no lleva la cuenta de ello. Aclara que no está en busca de ningún récord Guinness. “Simplemente trabajo y trabajo, escribo y escribo”. El punto de encuentro para nuestra cita es su casa ubicada en el barrio del Astillero.

 

Pertenece al grupo de escritores que cuando le interesa un tema, estudia e  investiga y, si  las circunstancias permiten y cree pertinente, lo publica sin titubear.  En el caso de Sabores de mi tierra en  que la gastronomía guayaquileña es la protagonista esperó muchos años hasta que llegó el momento de cumplir con el propósito de todo autor, ver su obra impresa. Como todo libro tiene su historia, para esta obra hay que ubicarse en 1967, en ese año Jenny presentó La cocina criolla, un recetario de comidas regionales realizado por ella y del cual se hicieron 3 ediciones que se difundieron a través del Suplemento Agrario, editado por un diario local. En 1986 obtuvo por este trabajo el segundo premio otorgado por el Instituto Cultural Domecq, A.C de México tras participar en la convocatoria del VI Concurso Literario Netzahualcóyotl sobre Mesa y golosinas de Iberoamérica.

 

Ahora su afición por el arte culinario  está compilada en 221 registros de sabores y tradiciones guayaquileñas que vio luz luego de casi tres décadas de estudio e investigación. La también directora del Museo de la Música Popular Julio Jaramillo describe en Sabores de mi tierra el origen y costumbre de los platos porteños más populares, la mayoría preparados con sus propias manos, otros como el caldo de salchicha y la fanesca confiesa que solo contribuyó en su elaboración o fue testigo de la preparación “porque fueron verdaderamente laboriosos y una sola persona no se alcanzaba”.

 

Tuvo una abuela que era “maravillosamente criolla”, Isolina Robles, muy guayaquileña y costeñísima de la zona de Pedro Carbo. “Nuestra distracción en vacaciones era visitar a las abuelas y ellas enseñaban a cocinar”.

 

De niña no conoció la televisión y la radio permanecía lejos de su alcance,  de tal manera que aprender era su pasatiempo más enriquecedor.

 

“Las abuelas no tenemos espacio, ganó terreno la tecnología pero con este libro me permito afirmar la procedencia de los alimentos de nuestra mesa que son de muy lejana data. Ubico al lector dentro de un marco histórico y geográfico y posteriormente doy paso a los orígenes y condimentos que existían tanto en nuestro suelo como los que trajeron los españoles. Con esta inserción y fusión de productos se creó la cocina criolla (mestiza) que es la que conocemos hoy en día”.

 

La guatita, el arroz con menestra, carne asada y patacones, el encebollado,  los bollos de pescado, la bola de maní, el cebiche, el budín de zapallo, el carapacho relleno, la torta de maduro, el arroz con conchas y el caldo de salchicha  son solo algunas de las exquisiteces que se convirtieron en platos imprescindibles en la mesa de cualquier guayaco que se respeta.

 

La autora recalca que su único objetivo  con Sabores de mi tierra es rescatar nuestra identidad.

 

“Si no estamos conscientes de lo que somos, no podemos trazar el rumbo de nuestra patria chica y grande, debemos reconocernos en lo que somos a través de nuestra historia, música y sabores”.

 

Para recordar

Historiadora, periodista e investigadora guayaquileña. Entre sus múltiples obras destacan Matilde Hidalgo de Procel, una mujer total; Los italianos en Guayaquil; El montubio; Del tiempo de la yapa y Ancón en la historia petrolera ecuatoriana.

 

Sabores de mi tierra está disponible en las librerías Librimundi, Cervantes y en Tinta Café. El valor de la publicación es de $ 30”.

 

Tomado de: http://www.expresiones.ec/ediciones/2013/10/16/gente/variedades/los-sabores-de–una-guayaquilena/#

“La memoria es el único paraíso del que no podemos ser expulsados”.

Jean Paul Richter

 

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LANZAMIENTO DE LA REVISTA DE DIFUSIÓN DE APESPOL ¿SABÍAS QUÉ? 2009.09.21

lunes, septiembre 21st, 2009

LANZAMIENTO DE LA REVISTA DE DIFUSIÓN de la Asociación de Profesores de la ESPOL ¿SABÍAS QUÉ?

2009.09.21

APESPOLICQAESPOL

El 2009.09.21 en la Sede Social APESPOL /A TP (BOPÁN) del CAMPUS Gustavo Galindo de la ESPOL se llevo a cabo el lanzamiento de la revista oficial de la «APESPOL» ¿SABÍAS QUÉ?

La revista referida surge por la necesidad de estar informados de los últimos acontecimientos tomados y emprendidos por la Directiva, resoluciones tomada por la misma e inquietudes de los miembros de la APESPOL y demás.

La apertura estuvo a cargo de la presidenta de la APESPOL y  Directora de la revista, Nayeth Solórzano.

La primera edición a septiembre de 2009 ¿SABIAS QUÉ? cuenta con la siguiente estructura:

Editorial

Mensaje de la presidenta

Resoluciones

Convenios y acuerdos

Charlas y Conversatorios

Artículos – Opinión

Artículos de interés general

Infraestructura

Remembranzas

Artículos – Salud

Sociales

Deportes

De lo anterior, es fácil valorar el inmenso trabajo que ha tenido que realizar el equipo editor liderado por la Presidenta, nuestra respetada y querida Nayeth. Todo lo divulgado y sostenido buscar favorecer a quienes hacemos la APESPOL. Felicitaciones a toda la Directiva.

En la imagen se apreciamos a Nayeth, Directivos y profesores de la ESPOL, esto a inicio del lanzamiento que nos ocupa.

Revista ¿SABIAS QUE? APESPOL

Revista ¿SABIAS QUE? APESPOL

En la imagen se apreciar a quienes aportaron con su presencia el evento de lanzamiento y a los profesores O. Serrano y F. Morante, quienes nos invitaron aportar con artículos para la revista y a la participación en el deporte.

INVITACIÓN A CONTRIBUIR CON ARTICULOS Y A PRACTICAR DEPORTES

INVITACIÓN A CONTRIBUIR CON ARTICULOS Y A PRACTICAR DEPORTES

El lanzamiento estuvo acompañado con almuerzo exquisito y abundante almuerzo, todos se deleitaron y muchos pedimos repetición de presas y postres.

Las vivencias del evento se pueden apreciar en videos por el canal vart12345 en Youtube:

http://www.youtube.com/user/vart12345

Específicamente en:

http://www.youtube.com/watch?v=E7Mxksep7U0

http://www.youtube.com/watch?v=nI2SXrDEDHY

http://www.youtube.com/watch?v=Y8yLkOkvNQE

http://www.youtube.com/watch?v=OMB6jvQQVAI

http://www.youtube.com/watch?v=-t5eOUYFK-s

http://www.youtube.com/watch?v=QJru9bxsImI

Un video global puede apreciar en photopeach:

http://photopeach.com/album/xa1oii

APRENDER HACIENDO APESPOL LEARN BY DOING

APRENDER HACIENDO APESPOL LEARN BY DOING

Algunas frases célebres sobre el proceso de escribir

«El arte de escribir consiste en el arte de interesar.»

– Jacques Delille

«El escritor original no es aquel que no imita a nadie, sino aquel a quien nadie puede imitar.»

– François René Chateaubriand

«Escribir es como mostrar una huella digital del alma.»

– Mario Bellatín

«Hay dos clases de escritores geniales: los que piensan y los que hacen pensar.»

– Joseph Roux

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