ARROZ VEGETARIANO – LA COCINA DE LULÚ

Arroz vegetariano

Arroz vegetariano

INGREDIENTES

2 tazas colmadas de arroz integral o blanco cocido en poca agua (graneado)

1 taza de col morada cortada a lo juliana

1/2 taza de hojitas de baby espinaca

1/4 de taza de granitos de choclo dulce cocido

1/4 de taza de frejolitos negros cocidos

1/4 de taza de nueces

1/4 de taza de pimiento rojo cortado a lo juliana

1/4 de taza de pimiento verde cortado en cuadritos

1/4 de taza de zanahoria rallada

PREPARACIÓN

En un wol o sartén hondo poner aceite de oliva y saltar en él todos los vegetales, añadir el arroz cocido, mezclar bien y servir en una fuente. Es un arroz delicioso, de hermosos colores y muy nutritivo.