1 CAJITA DE QUESO RICCOTA (PREFIERO EL QUE TIENE LA BANDERA ITALIANA)
1 QUESO PEQUEÑO GORGONZOLA
2 TAZAS DE HOJAS DE ESPINACA BIEN LAVADAS
1 FUNDITA DE CREMA DE LECHE
2 HUEVOS
1 PISCA DE NUEZ MOSCADA
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
½ LITRO DE LECHE
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA
2 CUCHARADAS RASAS DE MAICENA
1 PIZCA DE NUEZ MOSCADA
2 CUCHARADAS DE YOGURTH NATURAL
2 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE
PARA ESTA RECETA SE REQUIERE HACER SALSA BLANCA. LA FORMA MÁS FÁCIL DE HACERLA ES COLOCAR EN UNA OLLA LA LECHE, LA MANTEQUILLA Y LA NUEZ MOSCADA, APARTE DISOLVER LA MAICENA EN ½ TAZA DE AGUA Y CUANDO LA LECHE ESTÉ EN ESTADO DE EBULLICIÓN, AÑADIR LA MAICENA DISUELTA. NO TE PREOCUPES SI TE QUEDAN GRUMOS, PUEDES CERNIRLA CUANDO SE ENFRIE Y RESERVARLA.
EN LA LICUADORA COLOCAR LOS HUEVOS, LA CREMA DE LECHE, LAS HOJAS DE ESPINACA, EL QUESO CREMA, EL QUESO RICCOTA Y LA MITAD DEL QUESO GORGONZOLA, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. LICUAR Y VERTER EN UNA FUNDA, BOLSA DE PLÁSTICO O MANGA DE REPOSTERIA.
LLENAR LOS TUBOS DE FIDEO CON CUIDADO, COLOCARLOS UNO AL LADO DE OTRO EN UN PIREX CON EL FONDO BAÑADO EN SALSA BLANCA.
CUANDO YA ESTÉN LOS CANELONES RELLENOS, VACIAR ENCIMA DE MANERA GENEROSA LA SALSA BLANCA RESTANTE, QUE ES LA QUE VA A COCINAR LOS CANELONES. LUEGO, HACER FINAS LASCAS CON EL QUESO GORGONZOLA RESERVADO E IR COLOCÁNDOLAS SOBRE CADA CANELÓN. POR ÚLTIMO MEZCLAR EL YOGURTH CON LA SALSA DE TOMATE Y CON UNA CUCHARA DEJAR CAER SOBRE CADA CANELÓN.
CALENTAR EL HORNO A 250 GRADOS Y COLOCAR EL PIREX POR 30 MINUTOS, LUEGO ENCENDER LA PARTE SUPERIOR DEL HORNO (BROIL) PARA QUE SE DORE CON CUIDADO. APAGARLO Y DEJAR REPOSAR UNOS 10 MINUTOS. LOS CANELOS ESTÁN LISTOS PARA SERVIRLOS ACOMPAÑADOS DE UNA ENSALADA DE VEGETALES Y DE UNA COPA DE VINO ROSE.
