un exquisito y agridulce pollo
INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso cortadas en trozos medianos
3 dientes de ajo
1 cucharada rasa de jengibre fresco rallado
1 cebolla perla picada en cuadritos
1 cubo de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas rasas de azúcar morena
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de manzana
1 taza de agua
2 cucharadas de Bourbon
sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Sazonar el pollo con sal y pimienta y un diente de ajo picadito. Tapar con papel film y guardar en la refrigeradora. Para preparar la salsa hacer un refrito con la cebolla, el ajo, un poquito de sal y aceite. Cuando esté bien refrito, añadir el jengibre, la salsa de tomate, la salsa de soya, el azúcar, el vinagre, el jugo de manzana, el agua, el cubo de caldo de pollo y dejar cocinar por unos minutos. Disolver la maicena con un poquito de agua y añadir a lo que se está cocinando, junto con el Bourbon. Mover para que se cocine hasta que espese.
Aparte, en una sartén caliente con aceite de oliva, poner el pollo a cocinar, hasta que esté dorado. Añadir la salsa que se acaba de preparar y cocinar por unos tres minutos más. El pollo Bourbon puede acompañarse con arroz blanco.
El whiskey de Bourbon es una bebida destilada que se caracteriza por ser ligeramente aromática y de sabor acaramelado.
