POLLO BOURBON – DE LA COCINA DE LULÚ

un exquisito y agridulce pollo

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso cortadas en trozos medianos

3 dientes de ajo

1 cucharada  rasa de jengibre  fresco rallado

1 cebolla perla picada en cuadritos

1 cubo de caldo de pollo

2 cucharadas de salsa de tomate

2 cucharadas de salsa de soya

3 cucharadas rasas de azúcar morena

2 cucharadas de maicena

2 cucharadas de vinagre de manzana

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de jugo de manzana

1 taza de agua

2 cucharadas de Bourbon

sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN:

Sazonar el pollo con sal y pimienta y un diente de ajo picadito. Tapar con papel film y guardar en la refrigeradora.  Para preparar la salsa hacer un refrito  con la cebolla, el ajo, un poquito de sal y aceite.  Cuando esté bien refrito, añadir el jengibre, la salsa de tomate, la salsa de soya, el azúcar, el vinagre, el jugo de manzana, el agua, el cubo de caldo de pollo y dejar cocinar por unos minutos.   Disolver la maicena con un poquito de agua y añadir a lo que se está cocinando, junto con el Bourbon.  Mover para que se cocine hasta que espese.

Aparte,  en una sartén caliente con aceite de oliva, poner el pollo a cocinar, hasta que esté dorado.  Añadir la salsa que se acaba de preparar y cocinar por unos tres minutos más.  El pollo Bourbon puede acompañarse con arroz blanco.

El whiskey de Bourbon  es una bebida destilada  que se caracteriza por ser ligeramente aromática y de sabor acaramelado.

 

 

POLLO CON PIMIENTO ROJO – DE LA COCINA DE LULÚ

POLLO CON PIMIENTO ROJO


1 PECHUGA DE POLLO CORTADA EN JULIANA (TIRAS)

1 CEBOLLA PERLA CORTADA EN JULIANA

1 PIMIENTO ROJO GRANDE CORTADO EN JULIANA

1 CM. DE JENGIBRE FRESCO CORTADO PEQUEÑO

1 CUCHARADA DE VINAGRE

1 CUCHARADA DE SALSA DE SOYA

1 CUCHARADA DE  AGUA

1 CUCHARADITA DE MAICENA

4 HOJAS GRANDES DE LECHUGA

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA


EN UNA SARTÉN HONDA PONER EL ACEITE A CALENTAR, REFREIR EL POLLO, CUANDO YA ESTÉ  BIEN SALTEADO  AÑADIR EL VINAGRE, LA CEBOLLA Y EL JENGIBRE,  AHORA AGREGAR EL PIMIENTO.

APARTE MEZCLAR LA SALSA DE SOYA, AGUA Y MAICENA. VERTER SOBRE LA SARTÉN Y  MEZCLAR ENVOLVENTE.

EN UNA FUENTE HONDA PONER UNA CAMA DE HOJAS DE LECHUGA Y ENCIMA VERTER LA PREPARACIÓN.

ESTA PREPARACIÓN SE LA PUEDE HACER CON CARNE DE RES, CERDO Y HASTA CON CAMARONES.  ADEMÁS SE PUEDE AÑADIR TROZOS DE PIÑA Y SE TRANSFORMA EN UN SENSACIONAL PLATO AGRIDULCE.


DE LA COCINA DE LULÚ

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