ENSALADA PICO DE GALLO – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA PICO DE GALLO

1 PIMIENTO VERDE CORTADO EN CUADROS

1 PIMIENTO AMARILLO CORTADO EN CUADROS

1 PIMIENTO ROJO CORTADO EN CUADROS

2 TAZAS DE GRANOS DE CHOCLO COCIDO

1 PEPINO CORTADO EN CUADRITOS

1/2 CUCHARADA DE CULANTRO PICADO

ACEITE, JUGO DE LIMÓN, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

HOJAS DE LECHUGA

EN UNA FUENTE O BANDEJA SE UNEN TODOS LOS INGREDIENTES.

ES UNA ENSALADA FRESCA QUE SE LA SIRVE SOBRE HOJAS DE LECHUGA ACOMPAÑADA DE POLLO AL HORNO, PESCADO O CARNES Y PURÉ.

DE LA COCINA DE LULÚ.-

ROMPOPE NAVIDEÑO – DE LA COCINA DE LULÚ

ROMPOPE NAVIDEÑO

2 TARROS DE LECHE CONDENSADA

2 CAJITAS DE FLAN DE VAINILLA INSTANTÁNEO (ROYAL)

2 CUCHARADAS DE ESENCIA DE ALMENDRAS

1 TAZA DE LICOR (COÑÁC, RON, ETC.)

PREPARAR LOS FLANES DE LECHE Y VAINILLA DE ACUERDO A LAS INSTRUCCIONES. DEL ENVASE. CUANDO ESTÉN CUAJADOS, VERTERLOS EN EL VASO DE LA LICUADORA, AÑADIR LA LECHE CONDENSADA, LA ESENCIA DE ALMENDRAS Y EL LICOR.

LICUAR BIEN, LUEGO CERNIRLO PARA EVITAR CUALQUIER NATA. ENVASARLO EN BOTELLAS DE VIDRIO QUE PUEDEN SER DECORADAS CON CINTAS NAVIDEÑAS.

PUEDE SER UN EXCELENTE OBSEQUIO. NAVIDEÑO. SE LO PUEDE CONSERVAR POR MÁS DE UN AÑO SI SE LO MANTIENE REFRIGERADO.

DE LA COCINA DE LULÚ.-

SOPA CLÁSICA DE QUESO Y FIDEOS – DE LA COCINA DE LULÚ

SOPA CLÁSICA DE QUESO Y FIDEOS

1 RAMA DE CEBOLLA BLANCA O PUERRO 1 CUCHARADA DE ACEITE DE COLOR (ACHIOTE)

4 TAZAS DE AGUA

1 PAPA MEDIANA, PELADA Y PICADA EN CUADRITOS

FIDEOS CABELLO DE ÁNGEL (FINITO) O EL FIDEO DE SU GUSTO

QUESO

1 HUEVO POR PERSONA

1/2 TAZA DE LECHE DESCREMADA

1/2 CUCHARADITA DE ORÉGANO EN POLVO

SAL

PICAR FINAMENTE LA CEBOLLA BLANCA, COLOCARLA EN UNA OLLA MEDIANA CON ACEITE DE COLOR (ACHIOTE), REFREIR A FUEGO MEDIO CUIDANDO DE QUE NO SE QUEME. AÑADIRLE 4 TAZAS DE AGUA Y LA PAPA PICADA, DEJAR HERVIR APROXIMADAMENTE POR 10 MINUTOS, LUEGO AÑADIR EL FIDEO CABELLO DE ÁNGEL. CUANDO EL FIDEO Y LA PAPA ESTÉN COCIDOS Y LA SOPA COMIENZA A ESPESAR, SE LE AGREGA EL QUESO Y SE AJUSTA LA SAL, LUEGO SE AÑADE LA LECHE Y ENSEGUIDA SE PARTE DENTRO DE LA SOPA, UN HUEVO POR PERSONA , SIN REMOVER. SE LE PONE EL ORÉGANO EN POLVO Y SE ESPERA UNOS MINUTOS HASTA QUE LOS HUEVOS ESTÉN LIGERAMENTE ENDURECIDOS Y SE RETIRA DEL FUEGO.

AL SERVIR, EN CADA PLATO DE SOPA VA UN HUEVO POR PERSONA.

DE LA COCINA DE LULÚ.-

TORTA BÁSICA – DE LA COCINA DE LULÚ

TORTA BÁSICA

4 TAZAS DE HARINA DE TRIGO

4 HUEVOS

1 CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR

1 TAZA DE AZÚCAR

1 TAZA DE MANTEQUILLA

1 TAZA DE JUGO DE NARANJA

1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA

ENCENDER EL HORNO A 350 GRADOS. EN UN RECIPIENTE BATIR EL AZÚCAR CON LA MANTEQUILLA HASTA QUE SE BLANQUEE, AGREGAR LOS HUEVOS UNO A UNO, POCO A POCO LA HARINA, EL POLVO DE HORNEAR Y EL JUGO DE NARANJA, LUEGO LA ESENCIA DE VAINILLA.

ENMANTEQUILLAR Y ENHARINAR UN MOLDE, VERTER LA MEZCLA Y HORNEAR POR 50 MINUTOS SIN ABRIR EL HORNO. LUEGO CON LA PUNTA DE UN CUCHILLO DESPRENDERLO DEL MOLDE Y CON UN CHAROL O BANDEJA UN POCO MÁS GRANDE TAPAR EL MOLDE Y VIRARLO PARA QUE QUEDE CENTRADO.

ESTA TORTA SE LLAMA BÁSICA PORQUE SIRVE COMO BASE PARA DIFERENTES POSTRES. ACOMPAÑADA DE HELADO DE VAINILLA ES UN SUEÑO.

DE LA COCINA DE LULÚ.-