Daily Archives: 30 marzo, 2014

WRAP DE POLLO

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Que delicioso resulta poder servirnos un wrap de pollo,de pocas calorias

Que delicioso resulta poder servirnos un wrap de pollo,de pocas calorias

2 filetes de pollo cortados en tiras

2 panes pita

10 cucharadas de yogurth natural

2 cucharaditas de mostaza

2 cucharaditas de miel

1 cebolla perla pequeña cortada en juliana

1 pimiento rojo

2 dientes de ajo triturados

4 hojas de lechuga de su elección

4 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

 

Coger el pimiento rojo y pasarlo por el fuego de la hornilla, cuando tome una coloración oscura, pelarlo bajo la llave de agua, luego cortarlo en tiras a lo juliana y sofreírlos con dos cucharadas de aceite y los dos dientes de ajo machacado.

Aparte, en una sartén colocar las otras dos cucharadas de aceite y cocer el pollo hasta que esté listo.  En un pequeño recipiente mezclar el yogurth, la miel y la mostaza.  Abrir el pan pita, esparcirle  una cucharada de salsa, coloque el pollo, los pimientos y la lechuga, cerrar el pan pita y servirlo con el resto de la salsa en el mismo recipiente.

 

SANDUCHES DE POLLO

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Estos deliciosos sanduches, sirven como aperitivo, entremeses y hasta como un lunch

Estos deliciosos sanduches, sirven como aperitivo, entremeses y hasta como un lunch

16 rodajas de  pan de molde sin corteza

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

1 rama de apio con tallo cortada finamente

1 cucharadita de perejil picado fino

3 cucharadas de mayoneza

1 cucharada de yogurth natural

pimienta negra molida y sal al gusto

4 cerezas  envasadas, partidas por la mitad

6 hojas de lechuga crespa o la que sea su gusto

 

En un recipiente mezclar todos los ingredientes menos la lechuga, ni las cerezas.  Si tenemos 16 rodajas de pan, en 8 rodajas colocamos una hojita de lechuga y encima ponemos generosamente la mezcla obtenida con los demás ingredientes.  Con las otras 8 rodajas de pan taparlos y con un cuchillo eléctrico cortarlos en triángulos o rectángulos, hay personas que los moldean de forma redonda con un vaso o cortador de galleta grande, según como sea su gusto visual.  Encima de cada sanduche, en el centro, presionar la mitad de la cereza.  Buen provecho.-

EMPANADAS DE POLLO

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empanadas de pollo

empanadas de pollo

1 paquete de discos de harina de trigo para hacer empanadas 

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

1/2 taza de crema de leche

1 cebolla perla picada fino

aceite

 

En una sartén poner un poquito de aceite y dorar la cebolla perla, añadir la pechuga de pollo, incorporar la crema de leche y dejar cocer hasta que esté ligeramente húmeda.  Separe los discos de harina, humedecer los filos y en el centro colocar una cucharada del relleno. Doblar y cerrar los bordes con un tenedor. Pintarlas con  huevo batido y hornearlas a 300 grados por 20 minutos o hasta que estén doradas. Servir caliente.

Se puede usar masa de hojaldre  en lugar de discos, pero hay que extenderla sobre un mesón enharinado y cortar los discos.

 

POLLO CON ALCAPARRAS

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Delicia de plato

Delicia de plato

2 pechugas de pollo sin piel

4 cucharadas de harina de trigo

2 cucharadas de aceite de oliva

2 limones (jugo)

1/2 copa de vermouth blanco o vino blanco

2 cucharadas de alcaparras picadas

2 cucharadas de perejil

sal y pimienta al gusto

Cortar las pechugas de pollo en trozos de 1 cm. de ancho, apanarlos con harina, sal y pimienta negra molida. En un wok calentar el aceite a fuego medio, sofreír las pechugas durante 3 a 4 minutos, dando la vuelta a menudo para que se doren bien. Retirarlas del fuego y dejarlas aparte.  En el mismo wok, verter el  vermouth o el vino junto con el jugo de limón, calentar por 2 o 3 minutos hasta obtener una salsa untuosa, añadir las alcaparras hasta que se calienten bien, retirar del fuego, añadir el perejil picado y mezclar bien. Cubrir las pechugas de pollo con la salsa de alcaparras.  Se lo puede acompañar con arroz blanco y vegetales de la estación.