ENSALADA DE COL MORADA Y BLANCA – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA DE COL MORADA Y BLANCA

2 TAZAS DE COL BLANCA CORTADA EN TIRITAS

2 TAZAS DE COL MORADA CORTADA EN TIRITAS

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

2 CUCHARADAS DE AJONJOLÍ

1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

1 CUCHARADITA DE MIEL DE ABEJA

1 RODAJA DE PIÑA EN ALMIBAR CORTADA EN TIRITAS

1 CUCHARADA DE PASAS

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

LAS TIRITAS DE COL BLANCA REMOJARLAS EN AGUA HIRVIENDO POR 10 MINUTOS. EN CAMBIO LAS TIRITAS DE COL MORADA, REMOJARLAS EN AGUA FRIA.

PARA HACER EL ADEREZO UNIR TODOS LOS INGREDIENTES. ANTES DE SERVIR LA ENSALADA, ESCURRIR LAS DOS CLASES DE COL. MEZCLAR ENTRE SÍ JUNTO CON EL ADEREZO.

ESTA ENSALADA ES IDEAL PARA SERVIR CON UNAS JUGOSAS CHULETAS DE CERDO.

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ENSALADA DE FRUTAS Y ACEITUNAS – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA DE FRUTAS Y ACEITUNAS

1 MANZANA VERDE CORTADA EN CUÑAS

1 MANZANA ROJA CORTADA EN CUÑAS

1 LATA DE PIÑA EN CONSERVA CORTADA EN 4 PARTES.

4 MITADES DE DURAZNOS EN LATA CORTADOS EN CUÑAS

1/2 TAZA DE ACEITUNAS RELLENAS

2 CUCHARADAS DE MAYONESA

2 CUCHARADAS DE YOGURTH NATURAL

1 LIMÓN (JUGO)

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

LAS CUÑAS DE MANZANAS ROCIARLAS CON EL JUGO DE LIMÓN. MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES CON CUIDADO, AÑADIR SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. PONER A ENFRIAR ANTES DE SERVIR.

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ENSALADA DE ESPINACAS Y ALMENDRAS – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA DE ESPINACAS Y

ALMENDRAS

3 TAZAS DE HOJAS DE ESPINACAS LIMPIAS

½ TAZA DE FRUTILLAS POR LA MITAD A LO LARGO

¼ DE TAZA DE ALMENDRAS REBANADAS

1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MANZANA O DE SIDRA

1 CUCHARADITA DE MIEL

EN UNA BANDEJA DE ENSALADA, DE PREFERENCIA DE CRISTAL, PONER LOS TRES PRIMEROS INGREDIENTES. APARTE BATIR EL VINAGRE CON LA MIEL Y PONER SOBRE LA ENSALADERA ANTES DE SERVIR.

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ENSALADA DE COLORES – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA DE COLORES

1 TAZA DE CHOCLO DULCE

1 TAZA DE ARVERJITAS COCINADAS

1 TAZA DE FRÉJOL BLANCO COCIDO

1/2 TAZA DE TALLOS DE APIO PICADOS

½ TAZA DE CEBOLLA PERLA EN CUADRITOS

1/4 TAZA DE YOGURTH NATURAL

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

LA NOCHE ANTERIOR,MEZCLAR LOS INGREDIENTES Y REFRIGERAR HASTA EL MOMENTO DE SERVIR.

ESTA ENSALADA SE PRESTA PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER TIPO DE CARNES.

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ENSALADA DE FRÉJOLES BLANCOS – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA DE FRÉJOLES BLANCOS

1 TAZA DE FRÉJOLES BLANCOS COCIDOS Y ENTEROS

1 TAZA DE GRANOS DE CHOCLO COCIDO

1 CEBOLLA BLANCA PICADA FINAMENTE

1 PIMIENTO ROJO CORTADO EN CUADROS

1 LIMÓN (JUGO)

ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA MOLIDA Y SAL AL GUSTO

MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES Y LISTO. ESTA ENSALADA PUEDE SERVIRSE CON CERDO HORNEADO O CUALQUIER TIPO DE CARNE.

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ENSALADA CALIENTE DE CHOCLO – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA MULTICOLOR CON

CHOCLOS – DE LA COCINA DE LULÚ

1/2 FUNDA DE CHOCLO CONGELADO COCIDO Y/O 2 TAZAS DE CHOCLO REBANADO Y COCIDO.

1/2 PIMIENTO ROJO CORTADO EN CUADROS MEDIANOS

1/2 PIMIENTO AMARILLO CORTADO EN CUADROS MEDIANOS

1/2 PIMIENTO VERDE CORTADO EN CUADROS MEDIANOS

20 CUBOS MEDIANOS DE JAMÓN

1 CUCHARADITA DE MAICENA DISUELTA EN 1/2 TAZA DE AGUA

ACEITE, SAL, PIMIENTA AL GUSTO

EN UNA SARTEN PONER A CALENTAR EL ACEITE, AÑADIR LOS CUBOS DE JAMÓN (PUEDEN REEMPLAZARSE CON CUBOS DE POLLO COCINADO, CHORIZO O CERDO), EL CHOCLO COCINADO Y REFREIR. LUEGO AGREGAR LAS TRES CLASES DE PIMIENTOS Y CONTINUAR REFRIENDO. DESPUÉS DE UNOS CUANTOS MINUTOS SALPIMENTAR Y AGREGAR LA MAICENA DISUELTA. MEZCLAR DE PREFERENCIA CON UNA CUCHARA DE PALO Y LISTO.

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ENSALADA DE AGUACATE CON PALMITO Y CAMARONES – DE LA COCINA DE LULÚ.-

ENSALADA DE AGUACATE CON

PALMITO Y CAMARONES

2 AGUACATES CORTADOS EN CUADROS GRANDES

1 TAZA DE CAMARONES COCIDOS

1 TAZA DE PALMITOS CORTADOS EN RODAJAS

2 CUCHARADAS DE TALLITOS DE APIO CORTADOS PEQUEÑOS

1 RAMA DE CEBOLLA BLANCA CORTADA FINAMENTE

11/2 TAZA DE ACEITUNAS NEGRAS

2 LIMONES (JUGO)

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA PARA ENSALADA

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

EN UNA ENSALADERA PONER TODOS LOS INGREDIENTES, ROCIARLOS CON JUGO DE LIMÓN, ACEITE, SAL Y PIMIENTA. MEZCLARLOS CON CUIDADO. REFRIGERAR HASTA EL MOMENTO DE SERVIR, DECORAR CON ACEITUNAS NEGRAS.

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ENSALADA DE LECHUGAS CON FRUTILLAS Y QUESO – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA DE LECHUGAS CON

FRUTILLAS Y QUESO

2 CLASES DE LECHUGAS RISADAS

2 CUCHARADAS DE ACEITE

1 TAZA DE PALITOS DE QUESO HOLANDÉS O SEMIDURO

1 TAZA DE FRUTILLAS

1/4 TAZA DE VINAGRE DE CEREZAS

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

EN UNA FUENTE HONDA DE PREFERENCIA TRANSPARENTE, PONER LAS HOJAS DE LAS DOS LECHUGAS. APARTE LICUAR 3/4 TAZAS FRUTILLAS , RESERVANDO EL OTRO 1/4 DE TAZA CON EL VINAGRE DE CEREZAS Y EL ACEITE. AÑADIR LA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

AL MOMENTO DE SERVIR, VERTER ESTA MEZCLA SOBRE LAS HOJAS DE LECHUGA Y MEZCLAR CON CUIDADO. DECORAR CON LOS PALITOS DE QUESO Y CON EL 1/4 DE TAZAS DE FRUTILLAS QUE RESERVÓ.

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ENSALADA HAWAI CON PAPAS Y FRUTAS – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA HAWAI CON PAPAS Y

FRUTAS

1/2 KILO DE PAPAS PELADAS, PARTIDAS EN CUADRITOS Y COCINADAS

1 LATA DE FRUTAS EN CONSERVAS SIN EL LIQUIDO

1/2 TAZA DE TALLOS DE APIO PICADITO

2 CUCHARADAS DE MAYONEZA

3 CUCHARADAS DE YOGURTH NATURAL

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

CON UNA CUCHARA GRANDE BATIR LA MAYONEZA CON EL YOGURTH Y VERTER SOBRE LOS DEMÁS INGREDIENTES. SE LA SIRVE SOBRE UNA FUENTE BLANCA EN DONDE SE HAN COLOCADO HOJAS DE LECHUGA RISADA

ESTA ES UNA DELICIOSA Y FRESCA ENSALADA IDEAL PARA ACOMPAÑAR DIVERSAS CARNES.

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ENSALADA DE ATUN – DE LA COCINA DE LULÚ

ENSALADA DE ATÚN

2 LATAS DE ATÚN EN AGUA

1/4 DE TAZA DE ALMENDRAS Y NUECES TOSTADAS

1 TALLO DE APIO CORTADO EN CUADRITOS

1 MANZANA VERDE CORTADA EN CUÑITAS ROCIADAS CON JUGO DE LIMÓN

1 CUCHARADA DE MAYONESA BAJA EN GRASA

3 CUCHARADAS DE YOGURTH LIGHT

1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA

EN EL FONDO DE UNA ENSALADERA COLOCAR HOJAS DE LECHUGA. ENCIMA PONER LA MEZCLA DE TODOS LOS INGREDIENTES. ES UNA FRESCA ENSALADA DE BAJO VALOR CALÓRICO.

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